河南中医药大学

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食品卫生与营养学

日期:2022-01-18 10:47:25

专业介绍:食品卫生与营养学是研究食物与机体的相互作用,以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。

培养目标:通过专业四年的学习,培养学生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能,使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才。

培养要求:本专业学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及基本技能,熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。

知识能力:1.掌握食品卫生与营养学的基本理论知识; 2.掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能; 3.能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作;熟悉国家的食品卫生法规; 4.具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识,具有调查、研究的能力和科学的思维方法。

考研方向:无

就业方向:能在各级医院,社区,幼儿园、学校、养老机构,食堂、餐饮业、健身美容机构,体育竞技机构等行业单位提供营养膳食咨询服务,指导营养配餐、菜单设计、菜品营销及保健 营养品开发与营销等。

学科要求:该专业对生物科目要求较高。该专业适合对营养与食品卫生方面研究感兴趣的学生就读。

主要课程:营养学基础、临床营养学、食品卫生学、食品工艺学、烹调学、食品毒理学、组织学与胚胎学、人体解剖学、生理学、生物化学、内科学、外科学、儿科学、医学统计学、流行病学、英语、计算机等。

社会名人:张爱珍、于守洋、李勇等。